Eerlijk, puur en biologisch Onze menukaart is een spiegel van het Drentse landschap en de Nederlandse seizoenen. Waar mogelijk kiezen wij altijd voor de biologische optie . Voor ons is dat de enige logische weg: eerlijk, diervriendelijk en met respect voor de grond waarop wij staan. Zo proeft u bij elke hap de pure kwaliteit van producten die niet ver hebben hoeven reizen, precies zoals het hier ruim een eeuw geleden al bedoeld was!
Een EKO- of BIO-keurmerk is goed, maar niet het enige wat telt. Als een regionale producent zijn groenten, vlees of kaas met zorg en aandacht voor het milieu teelt, zijn wij daar net zo blij mee. Het gaat om de overtuiging achter het product.
Bitter en Zoet is ook onderdeel van het Makker van de Akker-project in Frederiksoord, waarbij producten worden geteeld op de akkers van de Tuinbouwschool die rechtstreeks in onze keuken terechtkomen.
Kaaslust - kaas uit de regio. www.kaaslust.nl
De Tuinen van Weldadigheid - bijzondere groenten en zaden. www.detuinenvanweldadigheid.nl
Lytse Griente - microgreens en jonge plantjes. www.lytsegriente.nl
Kolonie Erfgoed - boekweitmeel en koolzaadolie uit Frederiksoord. www.kolonieerfgoed.nl
De Oude Streek & Machedoux - verse en geitenkaas. www.machedoux.nl